เคยนำเสนอวิธีทำอาหารตามฉบับดัตช์ไปแล้ว คราวนี้ลองมาดูขนมกันบ้างค่ะ ถ้าเรารู้สึกว่าอาหารดัตช์ดูง่ายๆ ไม่มีอะไรมาก แค่ต้มมันผรั่ง หรือไม่ก็ขนมปังกินกะชีส เราต้องเปลี่ยนความคิดค่ะ เมื่อเจอขนมนมเนยของเขา มันไม่ได้ทำยากอะไรหรอกนะคะ แต่ว่า มันอร่อยมากกกก…
อย่างที่เรารู้กันน่ะค่ะ ว่าประเทศฮอลแลนด์ อาชีพเกษตรกรรมของเขาอย่างหนึ่ง คือ ฟาร์มเลี้ยงโคนม ดังนั้นเขาจึงมีผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากนมออกมามากมาย อย่างที่ดังๆ ก็ ชีสสส.. ไงล่ะคะ
แต่ blog นี้ ไม่ได้มานำเสนอชีสค่ะ แต่อยากเล่าถึงขนมที่ประทับใจในฮอลแลนด์ ประทับใจขนาดที่ว่า ปกติเป็นคนงกค่ะ มักทำขนมกินเอง เพราะซื้อกินที่เมืองไทย แพงมาก ได้ชิ้นนิดเดียวด้วย แต่พอมาอยู่ที่ฮอลแลนด์ ทิ้งเครื่องตีไข่เลยค่ะ ซื้อกิน อร่อยกว่าหลายเท่า แถมราคาไม่แพง (เมื่อเทียบกับทำกินเองนะคะ) และได้ชิ้นใหญ่ด้วย กินอิ่ม
ข้อสังเกตอย่างหนึ่งคือ เนย ของที่ฮอลแลนด์ จะกลิ่นแตกต่างจากบ้านเราค่ะ กลิ่นเหมือนไขมัน ประมาณนั้น แต่พอทำขนมออกมาแล้ว หอมมาก! แฟนบอกว่า เนยที่เมืองไทยนั่น เหมือนมาการีนที่ฮอลแลนด์เลย แต่นมที่ฮอลแลนด์ จืดค่ะ ไม่หอม มัน เหมือนบ้านเรา นั่นก็เป็นเพราะนมของเขา ถูกผ่านกรรมวิธี ดึงพวกไขมัน หรืออะไรที่เอาไปใช้ทำอย่างอื่น เช่น โยเกิร์ต เนย ไปหมดแล้ว นมจึงมีรสจืดกว่าบ้านเรา
beschuit met muisjes ค่ะ มันคือ บิสกิต โรยด้วยก้อนน้ำตาลรสมิ้นท์ เป็นขนมที่ใช้ทานแสดงความยินดีเวลาที่มีเด็กน้อยเกิดขึ้นมา โดยสีชมพูหมายถึงเด็กที่เกิดใหม่นั้นเป็นเด็กผู้หญิง สีฟ้าหมายถึงเด็กผู้ชายค่ะ รสชาดของทั้งสองสีก็เหมือนกัน
beschuit met hagelslag เป็น บิสกิต เหมือนรูปข้างบนนั่นแหละค่ะ เพียงแต่ว่าที่โรยหน้าคือ ชอกโกเลต เป็นท่อนๆ ชิ้นเล็กๆ พวกที่ใช้โรยหน้านี่ เขามีขายเป็นกล่องในตามห้างทั่วไปเลยค่ะ ท่าทางจะมีในฮอลแลนด์ที่เดียว
mini worstebroodjes เป็นเหมือนขนมปังสอดไส้ไส้กรอกบ้านเราค่ะ แต่ขนมปังอาจจะรสชาดต่างจากบ้านเรา เขาขายในซุปเปอร์แบบแช่เย็น แล้วให้เราเอามาอบเอง มีแบบชิ้นใหญ่ๆ ด้วยค่ะ
อันนี้ ไม่แน่ใจว่าเป็นอาหารดัตช์หรือเปล่าค่ะ เพราะมันดูสากล แต่อยากอวด เพราะกินเเล้ว อร่อยมากกก… ชีสสสส..เยิ้มเลยทีเดียว ทั้งข้างบน และที่สอดไส้ในตัวแซนวิชอีก จานนี้ชื่อ croque monsieur ค่ะ
นี่คือจานโปรดเลยค่ะ tompoucen เป็นเวเฟอร์ สองชิ้น เคลือบครีมสตอเบอรี่ข้างบน และสอดไส้หนาๆ ด้วยครีม (บางเจ้าก็เป็นคัสตาร์ดค่ะ แต่ส่วนตัวชอบครีมมากกว่า อ้วนดี แหะ แหะ)
อีกจานโปรดค่ะ (โปรดหลายจานแล้ว แหะ แหะ) ชื่อ bosche bol ค่ะ เป็นคล้าย ชูว์ครีม เคลือบชอกโกเลต อร่อย!!!
จานนี้ คิดค้นโดยคนดัตช์เลยค่ะ ชื่อ Vlaai เป็น dutch pie เนื้อแป้งบาง ไส้เป็นเชอรี่ หรือแอปเปิ้ล ถ้าจะทาน Vlaai ให้อร่อย ต้องทานของต้นตำรับที่เมือง Limburg ค่ะ
ไอศครีมค่ะ ที่นี่เขาเป็นประเทศแม่ของ ไอศครีมแม็กนั่ม นะคะ ดังนั้นมาทั้งที ต้องลอง…รูปนี้ซื้อทานที่สถานีรถไฟค่ะ เขามี topping ให้เลือกด้วย ถ้วยเล็กสุดของเขา คือถ้วยใหญ่สุดที่บ้านเราค่ะ
ปิดท้ายกันด้วย kwark ค่ะ คล้ายโยเกิร์ต แต่ไม่เปรี้ยว ที่นี่เขามีขายสองอย่างเลยค่ะ ทั้งโยเกิร์ต และ kwark ส่วนตัวแล้วคิดว่า อร่อยกว่าโยเกิร์ตอีกค่ะ ทำไมบ้านเราไม่มีขายก็ไม่รู้ ที่นี่เขากินกันถ้วยใหญ่ๆ อย่างนี้เลยค่ะ อร่อย!!!
